BrewCalc — Il gestionale per la birra artigianale, dalla pentola di casa al birrificio
Riprogettazione completa della piattaforma: un unico SaaS multi-tenant che accompagna l'homebrewer dalla ricetta al Brew Day e gestisce per birrifici, brew pub e Beer Firm magazzino, lotti, accise, pianificazione, qualità HACCP e produzione conto terzi.
1. Il Contesto e la Sfida di Progetto
BrewCalc nasce come calcolatore di ricette per homebrewer ed è cresciuto negli anni fino a diventare uno strumento usato anche da microbirrifici e Beer Firm. La versione precedente, scritta in PHP procedurale, non era più in grado di sostenere le esigenze di un'azienda birraria: più utenti con ruoli diversi, adempimenti fiscali, tracciabilità dei lotti e controllo qualità.
La sfida è stata riscrivere da zero la piattaforma con una migrazione incrementale dei dati esistenti, mantenendo un solo codebase per due pubblici molto diversi: l'homebrewer, che vuole calcoli affidabili (OG, FG, IBU, EBC, ABV, acqua e carbonazione) e un Brew Day guidato, e il birrificio, che deve sostituire fogli di calcolo, quaderni di cotta e registri a mano con un gestionale unico, pensato per gli adempimenti italiani.
2. Architettura del Software e Funzionalità Chiave
Ricette e Motore di Calcolo
Editor di ricetta con fermentabili, luppoli, lieviti, ammostamento, profili d'acqua e confronto con lo stile. Calcoli in tempo reale sull'impianto e sulla resa reale dell'utente, con un catalogo di oltre 750 ingredienti e 66 profili d'acqua personalizzabili.
Brew Day Guidato & Fermentazioni IoT
Timer, aggiunte e checklist in sala cotta con i valori misurati confrontati con la ricetta. Fermentazioni monitorate con letture manuali o dai densimetri iSpindel, Tilt e GravityMon, con grafici e notifiche.
Magazzino, Lotti & Tracciabilità
Carichi, giacenze, scadenze e ordini a fornitore, con scarico automatico delle materie prime dalle cotte e tracciabilità completa dal lotto di malto fino al prodotto finito confezionato.
Accise, Registri & Pianificazione
Registri delle materie prime e della birra, dichiarazione e bilancio di materia. Piano di produzione per sala cotta e fermentatori, con calcolo di fabbisogni e scorte.
Qualità HACCP & Beer Firm
Piano di autocontrollo, registrazioni e non conformità. Per le Beer Firm e il conto terzi: ricette condivise, commesse, preventivi, DDT e tracciabilità delle consegne.
Multi-Tenant, Ruoli & Abbonamenti
Dati separati per ogni organizzazione, team con ruoli e permessi (birraio, magazziniere, qualità), verifica in due passaggi e piani Free, Plus e Pro con prova gratuita e pagamenti ricorrenti tramite Stripe. Import/export BeerXML, BeerJSON e Brewfather.
3. Anteprime della Piattaforma
4. Stack Tecnologico e Scelte di Sviluppo
Backend e frontend sono completamente separati: un'API REST pura in Laravel e una Single Page Application in Vue 3, già predisposta per essere compilata con Capacitor nelle app iOS e Android. Ogni modulo è attivato in base al piano dell'organizzazione e ogni scrittura passa da un servizio dedicato, con registrazioni append-only per i dati soggetti a controllo.
La Piattaforma in Numeri
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